„Scotch Whisky“ bedeutet einen in Schottland hergestellten Whisky, der folgende Kriterien erfüllt:
- Er wurde in Schottland aus Wasser und Gerstenmalz (zu dem gegebenenfalls andere Getreidekörner hinzugefügt werden dürfen) destilliert, wobei diese zu einem Maischebrei verarbeitet, mittels endogener Enzym-Systeme in ein fermentierbares Substrat umgewandelt und in der Brennerei nur durch Zugabe von Hefe fermentiert wurden.
- Er wurde bei einem Alkoholgehalt von weniger als 94,8% vol. destilliert, so dass der Destillat ein Aroma und Geschmack aufweist, das von den Rohstoffen und der Herstellungsmethode herrührt.
- Er wurde ausschließlich in Eichenfässern mit einem Volumen von höchstens 700 Litern gereift.
- Er wurde ausschließlich in Schottland gereift.
- Er wurde für eine Dauer von mindestens drei Jahren gereift.
- Er wurde ausschließlich in einem Zolllager oder einem zugelassenen Ort gereift.
- Er behält die Farbe, das Aroma und den Geschmack, die von den Rohstoffen und der Herstellungsmethode herrühren und durch die Reifung entstanden sind.
- Es wurde keine Substanz hinzugefügt, oder es wurden nur Wasser, ungefärbter Karamell oder Wasser und ungefärbter Karamell hinzugefügt.
- Er hat einen Mindestalkoholgehalt von 40% vol.
Definitionen der fünf zulässigen Kategorien von Scotch Whisky:
„Single Malt Scotch Whisky“ ist ein schottischer Whisky, der in einem oder mehreren Chargen
- in einer einzigen Brennerei,
- aus Wasser und Gerstenmalz ohne Zusatz von anderen Getreidesorten;
- und in Pot Still-Anlagen destilliert wurde.
„Single Grain Scotch Whisky“ ist ein schottischer Whisky, der in einer einzigen Brennerei destilliert wurde und weder ein Single Malt Scotch Whisky noch ein Blended Scotch Whisky ist.
„Blended Malt Scotch Whisky“ bedeutet eine Mischung von zwei oder mehr Single Malt Scotch Whiskys, die in mehr als einer Brennerei destilliert wurden.
„Blended Grain Scotch Whisky“ ist eine Mischung von zwei oder mehr Single Grain Scotch Whiskys, die in mehr als einer Brennerei destilliert wurden.
„Blended Scotch Whisky“ ist eine Mischung von einem oder mehreren Single Malt Scotch Whiskys mit einem oder mehreren Single Grain Scotch Whiskys
Alle Details zum schottischen Whisky gibt es auf der Webseite der SWA zu entdecken.
