Geschichte:
Die Dingle Distillery wurde 2012 in der Stadt Dingle, County Kerry, gegründet und war die erste unabhängige irische Whiskey-Brennerei, die in den letzten 100 Jahren eröffnet wurde. Sie wurde von Oliver Hughes, Liam LaHart und Peter Mosley gegründet, die zuvor die Porterhouse Brewing Company ins Leben gerufen hatten. Ihre Vision war es, hochwertigen, handwerklichen irischen Whiskey zu produzieren und dabei traditionelle Brennmethoden zu verwenden.
Besonderheiten:
1. Lage: Die Brennerei liegt an der malerischen Westküste Irlands, was ihr einen einzigartigen Standortvorteil verleiht. Das maritime Klima beeinflusst den Reifeprozess des Whiskeys und verleiht ihm charakteristische Noten.
2. Produktion: Dingle produziert nicht nur Whiskey, sondern auch Gin und Vodka. Ihr Dingle Original Gin und Dingle Distillery Vodka haben mehrere Auszeichnungen gewonnen.
3. Handwerkliche Methode: Die Dingle Distillery legt Wert auf den handwerklichen Ansatz bei der Herstellung ihrer Spirituosen. Sie verwenden drei kupferne Pot Stills für die Destillation ihres Whiskeys, was zu einem reichhaltigen und komplexen Geschmacksprofil führt.
4. Limitierte Produktion: Dingle produziert in kleinen Mengen und legt Wert auf Qualität statt Quantität. Dies hat dazu geführt, dass ihre Whiskeys sehr gefragt und oft schwer zu finden sind, was sie zu Sammlerstücken macht.
5. Bindung an die Gemeinschaft: Die Brennerei hat eine enge Bindung zur Stadt Dingle und ihrer Gemeinschaft. Dies spiegelt sich in ihrer Philosophie und ihrer Beteiligung an lokalen Veranstaltungen und Festivals wider.
Die Dingle Distillery hat sich in kurzer Zeit einen Namen für hochwertige, handwerklich hergestellte irische Spirituosen gemacht und ist ein Muss für jeden Whiskey-Enthusiasten, der Irland besucht.