Die St. Kilian Brennerei in Rüdenau ist eine deutsche Whisky-Destillerie, die nach schottischer Tradition Single Malt Whisky produziert. Sie wurde 2016 von Andreas Thümmler gegründet und ist die größte Pot-Still-Brennerei Deutschlands. In den letzten Jahren hat sich die Brennerei dem Thema „Online-Tastings“ angenommen und professionalisiert. Ich habe schon an vielen solcher virtuellen Verkostungen teilgenommen, aber die von St. Kilian sind unerreicht. Bild, Ton, das Setting, die Inhalte und die Wissensvermittlung ergeben ein sehr stimmiges Paket. Das letzte dieser Tastings fand Ende 2022 statt, wo es zum Beispiel auch den St. Kilian 2017 #5163 zu verkosten gab.
St. Kilian 2017: Hand-Filled Distillery Only
Wie in vielen Whisky-Brennereien auf der ganzen Welt, gibt es auch in Rüdenau sogenannte „Hand-Filled Distillery Only“ Whiskys zu kaufen. Dazu werden besondere Fässer ausgewählt und exklusiv den Besuchern der Brennerei zum Kauf angeboten. Der St. Kilian 2017 #5163 stammt aus so einem speziellen Fass, welches eigentlich nur in der Brennerei verkauft wurde. Warum „eigentlich“? Zum Onlinetasting am 29. Dezember 2022 wurde der Single Malt Whisky aus diesem Fass nämlich gemeinsam verkostet und anschließend im Onlineshop verkauft. Lange war dieser Dram erwartungsgemäß nicht verfügbar.
St. Kilian 2017: Pfälzer Eiche & ex. Moscatel Finish #5163
Für Whisky-Liebhaber ist es kein Geheimnis, dass die Auswahl und Qualität des Holzes für die Whisky-Fässer ein wichtiger Erfolgsfaktor für einen gelungenen Whisky-Genuss ist. Bei St. Kilian experimentiert man deshalb von Anfang an mit den unterschiedlichsten Fassarten aus aller Welt. Da die Verwendung der Hölzer in Deutschland nicht so stark reglementiert ist wie in Schottland, ergeben sich daher vielfältige Aromen im flüssigen Endprodukt.
Beim St. Kilian 2017 Pfälzer Eiche & ex. Moscatel Finish #5163 hat man zu Beginn auf die Verwendung von kleinen Fässern aus Pfälzer Eiche gesetzt. Bei der ständigen Qualitätskontrolle hat man dort bemerkt, dass sich der Whisky womöglich in eine ungewollte Richtung entwickelt. Die kleinen Fässer geben natürlich viel mehr Aromen ab und dabei kann es schon mal sehr extrem werden. So entschied man sich bei St. Kilian, die kleinen Fässer in ein großes Moscatel Sherry Fass umzufüllen. Ob sich dieses Umfüllen danach gelohnt hat, werden wir gleich sehen bzw. schmecken ;-).
Fakten zum St. Kilian 2017
Produzent: St. Kilian, Deutschland
Abfüller: OA
Alkoholgehalt: 60,2% ABV
Inhalt: 0,5 Ltr.
Distilled: 05.04.2017
Bottled: 29.12.0022
Alter: 5 Jahre
Fass: Pfälzer Eiche & ex. Moscatel Finish #5163
Meine Notizen
Farbe: dunkles Kupfer
Nase: Eiche, Likör, Rosinen, Walnüsse, trüber Apfelsaft, Schokolade, Menthol, brauner Zucker, brauner Toast
Gaumen: sehr komplex, cremige Rosinen, Schokolade, Eiche, Kakao, Powidl, sehr süß, Walnüsse
Abgang: lang – Rosinen, Eiche, Zimt, Kakao, Walnüsse, Powidl, leicht bitter
Meine Bewertung: Ich gebe sehr gute 87 Punkte für den St. Kilian 2017 Pfälzer Eiche & ex. Moscatel Finish #5163. Das ist wieder ein spannendes Experiment von Mario Rudolf und Co. Weitere Bewertungen zu diesem Single Malt Whisky gibt es auch wieder auf www.whiskybase.com.
Zu guter Letzt ein Disclaimer: Die Teilnahme am Online-Tasting wurde mir kostenlos von St. Kilian Distillers ermöglicht – Danke dafür. Das Video zum Tasting ist auf YouTube zu finden.
